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El pasado sábado 19 de octubre, se celebró en Estella el XII Concurso de Pinchos y Tapas Medievales, organizado por la Red de Ciudades y Villa Medievales, donde nuestro chef Aarón participó como jurado.
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Noticia en el Diario de Navarra
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El primer premio se lo llevó Adur Arrieta, del restaurante Tatapas Gastroteka de Hondarribia, con una propuesta titulada cordero, pan, vino, que ya se había impuesto en la eliminatoria local disputada en la ciudad guipuzcoana. Se trata de una creación a base de carne picada de costillar de cordero con pasas y frutos secos, envuelta en una masa de pan muy fina y en una hoja de parra. Lo sujetan con un trozo de hueso que permite comerlo cómodamente con la mano, como en las barras de pintxos y en las tabernas de la Edad Media, y lo sirven con vino dulce enriquecido con canela, clavo y piel de naranja, a la manera medieval.
¡Enhorabuena!
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