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Andé Restaurant 767 5th Avenue,
New York 10021, USA
+00 01 23 456 789
ande@mikado-themes.com

FB IG V LI

Carta

Entrantes

  • Jamón ibérico, cristales de pan y emulsión de tomate concasse
    Gluten
    22€
  • Nuestros raviolis rellenos de cigala en salsa de marisco, con espuma de ajete asado
    Gluten - Lácteos
    16€
  • Chalotas al oporto, foie y mix de hierbas aromáticas
    Gluten - Sulfitos
    16€

Verduras

  • Milhojas de remolacha, bacalao y plancton
    Pescados - Moluscos - Huevos
    17€
  • Pimientos del cristal asados a leña, pilpil, jamón crujiente y huevo a baja temperatura
    Huevo - OPCIÓN VEGANA / VEGETARIANA
    18€
  • Timbal de vainas verdes, huevo campero a baja temperatura y trufa negra
    Huevos
    15€
  • Tartar de aguacate, calabacín, hierbas y carabinero marinado en manzanilla
    Moluscos - Crustáceos - OPCIÓN VEGANA / VEGETARIANA
    15€
  • Cremoso de patata, guisantes, huevo a baja temperatura, polvo de jamón y caviar de trufa negra
    Huevos - Lácteos - OPCIÓN VEGANA / VEGETARIANA
    16€
  • Cogollos, escabeche, sardina ahumada, gelatina de vermut y caviar cítrico
    Huevo - Pescados - Moluscos - Lácteos (sin gluten)
    14€
  • Flores de calabacín frita en tempura, queso de vaca, calabacín encurtido y cremoso de piquillo
    Gluten - Lácteos - Sulfitos
    12€

Pescados

  • Chipirones estofados en su tinta, crujiente de gamba y alioli de cítricos
    Pescados - Moluscos - Crustáceos - Leche - Gluten
    17€
  • Bacalao con sus callos y gambón a la plancha
    Pescados - Moluscos - Gluten
    17€
  • Merluza en salsa de crustáceos, cebolletas glaseadas en Módena y gambón salvaje a la plancha
    Pescados - Moluscos - Crustáceos - Lácteos
    20€
  • Pulpo a la plancha, patatas glaseadas en manteca colorá y pepino encurtido
    Moluscos - Crustáceos - Lácteos
    18€

Carnes

  • Entrecotte de ternera, patatas ratte y pimientos del cristal
    19€
  • Paloma torcaz al tradicional y cebolletas encurtidas en hibisco
    Dióxido de azufre - Sulfitos
    18€
  • Secreto ibérico de bellota, cebolletas, cremoso de manzana y patatas ratte
    18€
  • Carpaccio de buey, helado de parmesano, piñones, mix de hierbas y caviar de trufa negra melanosporum
    Lácteos - Huevos - Gluten
    25€

Postres

  • Grosella negra, albahaca y pepino
    Lácteos - Huevos
    7€
  • Aguacate, lima y cacao
    Lácteos - Huevos
    7€
  • Transformación Kabo
    Gluten - Lácteos - Huevos
    8€
  • Chocolate, chocolate y más chocolate
    Gluten - Lácteos - Huevos - Cacahuete - Frutos secos
    8€
  • Helado de manzana verde, crujiente de su piel y guisantes caramelizados
    Gluten - Lácteos
    7€

Esta carta puede variar por cuestiones de temporalidad de producto