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Av. de Zaragoza,5

Hotel Avenida – 1ª Planta

31003 Pamplona-Navarra


Tel:(+34) 948 11 92 59

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Menú San Fermín

9 pases

San Fermín Plaza del Ayuntamiento pintura al óleo
Kabo logo San Fermín

Del 6 al 14 de Julio

Aperitivos de Bocado

Almuercico de San Fermín

huevos

Escabeche cremoso de verduras, foie Martiko, vainas y gel de ron avainillado.
Yema Crujiente, papada de Maskarada, cebolla encurtida y cilantro.

lácteos, huevos, gluten

Comenzamos

Cogollo asado, cremoso de zanahoria, sardina ahumada, vermut y aire de regaliz.

pescado

Tomate feo, cerezas asadas, boquerón, guacamole, vinagreta de hierbas y albahaca.

pescado, gluten, mostaza

Pochas tiernas de Navarra, yema cremosa y panceta glaseada en yakinku

soja, huevos

Continuamos

Merluza de anzuelo asada, tirabeques, vinagreta de tomate y crema de carabineros.

pescado, marisco

Lingote de Euskal Txerri glaseado, maracuyá, mini patatas baby y hierba de los incas.

gluten

Prepostre

Patxaran, naranja y menta.

Postres

Cremoso de chocolate blanco, espuma de tiramisú y helado cremoso de café irlandés.

gluten, lácteos, huevos

Cremoso de papaya, piña caramelizada, coco y liofilizados.

lácteos

PRECIO 65 €

(IVA INCLUIDO)

Servicio de panes artesanos, agua 50 cl y escalerica de Petit Fours.
Bodega y bebidas aparte.

El menú se servirá a mesa completa.
Los menús están sujetos a cambios a causa de la temporalidad y calidad de los productos.

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