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Andé Restaurant 767 5th Avenue,
New York 10021, USA
+00 01 23 456 789
ande@mikado-themes.com

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Gran Menú Gastronómico

12 pases

Aperitivos de Bocado

  • Blini, foie, vainas, limón y humo de naranjo.
    lácteos - huevo - gluten
  • Patata, huevo, txistorra, pimiento cristal y trufa.
    huevo - gluten
  • Pani puri, ensaladilla de verduras, txangurro, aire de lima.
    huevo - gluten - mostaza - marisco

Comenzamos

  • Cogollo a la parrilla, cebolla roja, mollejas glaseadas y escabeche ahumado.
    lácteos - soja
  • Tomate, salmorejo, sardina ahumada, tierra de aceitunas y crujiente de masa madre.
    gluten - pescados
  • Flor de calabacín, tempura, cremme fresh, panceta y emulsión de piquillo.
    gluten- lácteos

Continuamos

  • Guisantes, crujiente de manitas, carabinero con su jugo y yema curada.
    huevo - marisco
  • Pimientos del cristal con su pilpil, trufa, papada y alsine.
  • Merluza, pencas de acelga, caldo de verduras al PX, patata ratte y mostazas.
    pescados - mostaza

Prepostre

  • Manzana-mojito-yuzu.

Postres (a elegir uno)

  • Nuez cremosa de chocolate, crummble, helado de nuez y bizcocho seco de avellana.
    gluten - lácteos - huevo - frutos secos
  • TRANFORMACION: postre emblema de kabo.
    gluten - lácteos - huevo

Petit Fours

  • Gominola de fruta.
  • Rocas de rubí y cereales.
    gluten - lácteos - frutos secos
  • Almendra de chocolate blanco.
    lácteos - frutos secos
  • Trufa de maracuyá.
    lácteos

Incluye servicio de agua 50 cl, servicio de panes y petit fours artesanos.

Servicio de bodega a parte.

DE MARTES A DOMINGO

55 €

IVA INCLUIDO

El menú se servirá a mesa completa.

Los menús están sujetos a cambios a causa de la temporalidad y calidad de los productos.