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Av. de Zaragoza,5

Hotel Avenida – 1ª Planta

31003 Pamplona-Navarra


Tel:(+34) 948 11 92 59

info@restaurantekabo.com


HORARIOS:

de martes a jueves: 13:00-15:30

viernes y sábado: 13:00-15:30 y 21:00-22:30

domingo: 13:00-15:30

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Menú Gastronómico

9 pases

Experiencia de
nueve pases

Aperitivos de Bocado

  • Blini, foie, vainas, limón y humo de naranjo.
    huevos-lácteos-gluten
  • Raspa, aguacate, ali oli, anguila, y dashi de verduras.
    huevos-pescado-apio-soja
  • Calabacín cremoso, sésamo, pollo al ast crujiente, y salmorreta.
    huevos

Entrantes

  • Alcachofas de Tudela fritas, caldo de callos y habitas baby.
    gluten
  • Calabaza, ñoquis, cremme fresh ahumada y morcilla de Zubiri.
    gluten-lácteos
  • Coliflor, carabinero, foie y papada Maskarada glaseada con teriyaki.
    gluten-lácteos-crustáceos-soja

Segundos

A elegir uno

  • Pimientos de puente, shimeji, huevo a baja temperatura, patatas ratte y caviar de trufa.
    huevos
  • Guisantes, habitas, trigueros, borraja, tirabeques, huevo a 63º C, y mini patatas.
    huevos
  • Corvina, verduras de temporada, salsa verde y acederas.
    ...
  • Magret de Pato, zanahoria, maracuyá, patata mini y salsa Périgord.
    ...
  • Pichón de bresse en dos cocciones, pure cremoso de zanahoria, maracuyá y jugo de sus carcasas.
    ...
    Suplemento 14€

Prepostre

  • Melón-apio-menta-lima.
    ...

Postres

A elegir uno

  • Nuez cremosa de plátano, crummble, helado de caramelo con sal y gel de moscatel.
    huevos-lácteos-gluten-frutos secos
  • Chocolate crujiente, crema de naranja, tierra de cacao, gel de PX y helado cremoso de mango.
    huevos-gluten-lácteos
  • TRANSFORMACIÓN.
    Postre emblema de Kabo
    huevos-lácteos-gluten
    suplemento 3€

PRECIO 45 €

(IVA INCLUIDO)

Incluye: agua 50cl, servicio de panes y petit fours artesanos.
Servicio de bodega aparte.

El menú se servirá a mesa completa.
Los menús están sujetos a cambios a causa de la temporalidad y calidad de los productos.

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