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Av. de Zaragoza,5

Hotel Avenida – 1ª Planta

31003 Pamplona-Navarra


Tel:(+34) 948 11 92 59

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Gran Menú Gastronómico

Experiencia de
doce pases

Aperitivos de Bocado

  • Crujiente de hummus de guisante, tirabeque, guacamole, encurtidos y aceituna.
    gluten-pescado-crustáceo
  • Nuestra versión de ensaladilla crujiente.
    huevos-pescado
  • Mini brioche de encurtidos vegetales, euskal txerri y hoisin.
    gluten-huevos-lácteos-soja

Comenzamos

  • Cogollo a la parrilla, ensalada liquida, anchoa, tomatillo y guindilla.
    pescado
  • Espárrago blanco en texturas, ajoblanco, fresita silvestre, manzana y limón.
    ...
  • Endivia a baja temperatura, caldo de ave, escarcha de foie y emulsión de trufa.
    huevos

Continuamos

  • Setas al sarmiento, guisantes, yema curada y espuma de patata.
    huevos-lácteos
  • Pimiento del cristal de Fitero, acelga, corvina y pesto anisado.
    pescado
  • Cordero lechal, chilindrón y huacatay.
    ...

Prepostre

  • Triguero dulce.
    huevos-lácteos

Postres

  • Nuez cremosa de chocolate blanco, espuma de tiramisú y helado cremoso de café irlandés.
    gluten-huevos-lácteos
  • TRANSFORMACIÓN
    Postre emblema de Kabo
    huevos-lácteos-gluten

Petit fours

  • Gominola de fruta
    ...
  • Rocas de yogurt y soja
    gluten-lácteos-frutos secos
  • Mini tableta de curry y Sichuan
    lácteos
  • Marshmallow de maracuyá.
    huevos

PRECIO 60 €

(IVA INCLUIDO)

Incluye: agua 50cl, servicio de panes y petit fours artesanos.
Servicio de bodega aparte.

El menú se servirá a mesa completa.
Los menús están sujetos a cambios a causa de la temporalidad y calidad de los productos.

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